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低溫儲(chǔ)藏
從冰箱的應(yīng)用中，我們知道低溫環(huán)境可以延長食物的儲(chǔ)藏時(shí)間，是典型的低溫儲(chǔ)藏案例。其實(shí)低溫儲(chǔ)藏技術(shù)不僅只是應(yīng)用在食物保鮮方面，在糧食、種子安全儲(chǔ)藏中同樣有重要的應(yīng)用，那么您知道低溫儲(chǔ)藏的原理是什么嗎？下面就來詳細(xì)介紹一下。
一、什么是低溫儲(chǔ)藏？
低溫儲(chǔ)藏是指利用自然低溫條件或機(jī)械制冷設(shè)備，通過降低儲(chǔ)藏空間內(nèi)的儲(chǔ)藏溫度，并對(duì)儲(chǔ)藏樣品進(jìn)行隔熱保冷，確保樣品在平準(zhǔn)的低溫環(huán)境下保存的一種儲(chǔ)藏技術(shù)。
二、低溫儲(chǔ)藏的原理
低溫儲(chǔ)藏首先是利用了低溫對(duì)糧食、種子等儲(chǔ)藏樣品呼吸作用的抑制效應(yīng)。低溫的環(huán)境，可以有效抑制糧食、種子等的呼吸作用及其他分解作用所引起的糧食質(zhì)量損失，使其處于休眠狀態(tài)，保持儲(chǔ)藏的新鮮度和發(fā)壓力，因此在恒定的低溫環(huán)境下，有利于增加糧食、種子等的穩(wěn)定性及延長安全儲(chǔ)藏期。
其次，低溫儲(chǔ)藏還利用了低溫對(duì)微生物的抑制作用，低溫能抑制霉菌的生長繁殖，從而也可以起到安全儲(chǔ)藏的效果。
簡單來說，低溫儲(chǔ)藏就是通過創(chuàng)造低溫環(huán)境來切斷有利于糧食、種子呼吸、害蟲和微生物生存的條件，通過各種抑制作用來實(shí)現(xiàn)糧食的安全存儲(chǔ)。
另外，糧食、種子等儲(chǔ)藏除了與環(huán)境有關(guān)，也與樣品本身的的水分含量有關(guān)，因此要延長儲(chǔ)藏時(shí)間，提高儲(chǔ)藏效果，除了要合理降低溫度環(huán)境之外，還需要將糧食、種子將至一定范圍，方可進(jìn)入儲(chǔ)藏柜或儲(chǔ)藏室低溫儲(chǔ)藏。
